BODEGA: El Vínculo
MARCA: Alejairén Crianza
grado: 14% vol
variedad: 100% Airén
Cata
vista: De color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
nariz: Nariz rica en matices. Fantástico balance aromático. Predominan las notas balsámicas y tostadas junto con ligeros y agradables aromas a fruta de hueso y atractivas notas anisadas y de lantana.
boca: En boca posee una entrada elegante, un paso por boca amplio y untuoso pero muy fresco, larguísimo final goloso con recuerdos a almendra tostada y fruta de hueso.
temperatura de servicio: 12º C.
consumo: Debido a su cuidada elaboración permite su guarda en botella presentando una evolución favorable en el vino con el paso del tiempo.
Combina con: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.
Viñedo y Elaboración
descripción: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de norte a sur con orientación sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores pagos por la calidad de sus uvas.
superficie: 3 hectáreas.
edad: La edad media del viñedo con la que elaboramos este vino es 90 años, se conserva el sistema de plantación en vaso y es un cultivo en secano, esto unido a las características de la zona hace que la producción de uva sea muy limitada y de calidad excelente.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
Clima y vendimia: Vendimia manual. El año fue muy cálido, como viene siendo habitual, y seco. Un invierno normal respecto a las temperaturas y con ausencia de precipitaciones. Llegó la primavera y con ella la brotación, primavera cálida y sin lluvias hasta entrado el mes de abril que no se prolongaron mucho en el tiempo. Estás condiciones propiciaron una brotación temprana pero marcada por el déficit hídrico que se prolongó durante el verano junto con las altas temperaturas con valores extremos durante las tres olas de calor acontecidas en junio, julio y agosto. Estas condiciones provocaron que la cosecha fuera menor de lo que viene siendo habitual en la zona, aunque el pequeño tamaño de las uvas y racimos marcaron la calidad de la cosecha.
envejecimiento: 14 meses en barrica de roble francés de 225 litros y 5 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.
