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Alejairén Crianza 2018

La bodega El Vínculo es fruto de una vieja idea, elaborar un gran vino en La Mancha. Tras recorrer la región se encontraron excelentes cepas de uva Tempranillo, bien aclimatadas a las condiciones locales. Una vez consolidada la elaboración de los Tintos, la bodega elabora un vino blanco con una variedad muy especial y casi olvidada, la Airén- la uva blanca autóctona de La Mancha. La primera añada fue el 2007, elaborado con uva procedente de Paraje la Golosa.

BODEGA: El Vínculo
MARCA: Alejairén Crianza
grado: 14% vol
variedad: 100% Airén
Cata
vista: Color amarillo pajizo intenso con ribete verdoso, limpio y brillante.
nariz: Sutiles aromas de flor blanca, cítricos y toques fruta de hueso. Notas balsámicas y torrefactas.
boca: Entrada fresca y untuosa en boca, con recuerdos de cáscara de limón, fruta de hueso y torrefactos, propios de su paso por barrica. Final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.
temperatura de servicio: 12º C.
consumo: Óptimo desde el momento de la compra. Debido a su cuidada elaboración permite su guarda en botella presentando una evolución favorable en el vino con el paso del tiempo.
Combina con: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.
Viñedo y elaboración
descripción: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semillano en descenso de norte a sur con orientación sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores pagos por la calidad de sus uvas.
superficie: 3 hectáreas.
edad: La edad media del viñedo con la que elaboramos este vino es 90 años, se conserva el sistema de plantación en vaso y es un cultivo en secano, esto unido a las características de la zona hace que la producción de uva sea muy limitada y de calidad excelente.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
Clima y vendimia: Vendimia manual. El año comenzó frío, continuando con una primavera fría y extremadamente lluviosa. El calor se hizo esperar y no llego hasta el mes de agosto. La humedad acumulada en el suelo condiciono una cosecha abundante y la ausencia de calor provoco un retraso en el ciclo, aunque unas temperaturas cálidas en septiembre lograron que la maduración llegara a término y alcanzara valores óptimos. Este retraso en el ciclo provoco que la vendimia se llevase a cabo anormalmente tarde para la zona.
envejecimiento: 18 meses en barrica de roble francés de 225 litros y 6 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.