El Vínculo Reserva 2018

16,14

FICHA

BODEGA El Vínculo

MARCA El Vínculo Reserva

GRADO 15,5% vol

VARIEDAD 100% tempranillo

VISTA

Color granate con ribete rubí, limpio y brillante.

NARIZ

Aroma profundo de frutas negras mezcladas con regaliz. Aparecen notas golosas de vainilla y torrefactos gracias a su estancia en barrica de roble americano.

BOCA

Entrada afrutada con un primer encuentro de fruta negra dando paso a torrefactos y regalices. Tiene un volumen amplio con taninos y acidez suficiente para darle fuerza en boca y larga persistencia.

TEMPERATURA DE SERVICIO

12 – 14º C.

CONSUMO

Óptimo desde el momento de la compra.

MARIDAJE

latos de cuchara y piezas de caza como la liebre o el conejo.

DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.

SUPERFICIE: 52 hectáreas.

EDAD: Media de 50 años.

SUELO

Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

CLIMA/VENDIMIA

El invierno empezó con temperaturas frías, pero en el mes de febrero comenzó la tendencia que predominaría el resto del año, con valores en primavera que siguieron muy por encima de lo habitual, un verano dominado episodios de temperaturas extremas y un otoño muy cálido. Respecto a las precipitaciones, fue un año muy seco, con registros que se quedaron en la mitad de los valores medios. Estas circunstancias provocaron una brotación muy temprana, debido a las temperaturas y un desarrollo poco vigoroso de las plantas, causando por la escasez de reservas hídricas. Esto se tradujo en plantas con pocos racimos y de escaso tamaño, al igual que las uvas, condiciones que influyeron positivamente en la maduración. El ciclo continúo con mucho adelanto, provocando que la vendimia se diera en fechas muy tempranas, una vendimia marcada por una producción limitada en cantidad pero calificada de excelente.

VINIFICACIÓN

Despalillado y fermentación en acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO

18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.

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