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Peonía 2007

BODEGA: Dehesa La Granja
MARCA: Dehesa La Granja
grado: 14% vol
variedad: 100% Tempranillo
Cata
vista: Rojo cereza picota madura con ribete granate muy intenso y brillante, muy cubierto de capa y buen extracto de color.
nariz: En nariz aparece una buena presencia balsámica bien dotada de notas frutales y toques a confituras y mermeladas. En el cuerpo, aparecen sutiles notas tostadas de un roble impecable.
boca: En boca es un vino sedoso, pero intenso, con recuerdos de lo que fue en volumen, pero mucho más fino y elegante. Buen tanino maduro, con una estructura bien equilibrada. En su suave paso por el paladar, reaparecen las frutas maduras junto a los ligeros toques a confituras. Larga persistencia final.
temperatura de servicio: 16º C.
consumo: Servir a una temperatura de 16ºC y al no estar filtrado se recomienda decantar antes de servir.
Combina con: Perfecto acompañante de platos de carnes rojas, como chuletón de buey a la parrilla o un solomillo de añojo al vino tinto. Platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o magret de pato con salsa de arándonos.
Viñedo y elaboración
Al sudoeste de la provincia de Zamora, en la comarca conocida como Tierra del Vino, se extienden las 800 ha de la finca Dehesa la Granja. La bodega se erige en una hacienda al más puro estilo de las dehesas castellanas, donde se cultiva 120ha de viñedo de la variedad Tempranillo.