BODEGA: El Vínculo
MARCA: Alejairén
grado: 14% vol
variedad: 100% Airén
Cata
vista: Color amarillo pajizo intenso con ribete acerado, limpio y brillante.
nariz: Sutiles aromas de flor blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Notas balsámicas y torrefactas de bollería y pan tostado.
boca: Entrada golosa y fresca que da paso a una sensación untuosa, resultado de su paso por barrica. Final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.
temperatura de servicio: 12º
consumo: Por su elaboración permite su guarda en botella presentado una evaluación favorable.
Combina con: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.
Viñedo y elaboración
descripción: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos por la calidad de sus uvas.
superficie: 6 hectáreas.
edad: Media de 90 años.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
clima: Territorio de clima muy seco y temperaturas muy extremas, ideal para el cultivo de la vid, con precipitaciones que rara vez superan los 400 mm anuales y temperaturas que igual se disparan en verano por encima de los 45º que se desploman en invierno por debajo de los -10º.
vendimia: Vendimia manual.
vinificación: Despalillado y prensado para después fermentar de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable para la obtención del vino de forma natural.
envejecimiento: 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.
