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El Vínculo Reserva 2016

BODEGA: El Vínculo
MARCE: El Vínculo Reserva
grado: 15% vol
variedad: 100% Tempranillo
Cata
vista: Color granate con borde rubí. limpio y brillante.
nariz: Elegante en nariz y complejo, destacando las notas especiadas y de regaliz con toques de fruta negra madura como las ciruelas.
boca: Entrada sutil, persistente en boca con un final largo con recuerdos a licor de café y mora. Vino fino y elegante.
temperatura de servicio: 12º - 14º C.
consumo: Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio.
Combina con: Carnes rojas a la brasa y pieza de caza menor de pluma y pelo como la perdiz o la liebre.
Viñedo y elaboración
descripción: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.
superficie: 52 hectáreas.
edad: Media de 50 años.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
vinificación: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.
Clima y vendimia: El año 2016 comenzó con un invierno seco y más cálido de lo habitual. La primavera discurrió más fría y húmeda de lo normal, en especial los meses de marzo y abril, coincidiendo con la brotación, favoreciendo las primeras etapas del desarrollo de las viñas. El verano. más cálido y seco de lo normal y con una ola de calor especialmente intensa a finales de agosto - principios de septiembre, provocó una disminución del tamaño de las bayas y un retraso en la maduración y por lo tanto en la vendimia. El periodo de maduración y recolección transcurrió sin lluvias, por lo que la calidad sanitaria fue muy satisfactoria.
envejecimiento: 24 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.