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Alejairén Crianza 2017

La bodega El Vínculo es fruto de una vieja idea, elaborar un gran vino en La Mancha. Tras recorrer la región se encontraron excelentes cepas de uva Tempranillo, bien aclimatadas a las condiciones locales. Una vez consolidada la elaboración de los Tintos, la bodega elabora un vino blanco con una variedad muy especial y casi olvidada, la Airén- la uva blanca autóctona de La Mancha. La primera añada fue el 2007, elaborado con uva procedente de Paraje la Golosa.

BODEGA: El Vínculo
MARCE: Alejairén Crianza
grado: 14 %vol
variedad: 100% Airén
Cata
vista: Color amarillo pajizo intenso con ribete acerado, limpio y brillante.
nariz: Sutiles aromas de flor blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Notas balsámicas y torrefactas de bollería y pan tostado.
boca: Entrada golosa y fresca que da paso a una sensación untuosa, resultado de su paso por barrica. Final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.
temperatura de servicio: 12º C.
consumo: Por su elaboración permite su guarda en botella presentado una evaluación favorable.
Combina con: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.
Viñedo y elaboración
descripción: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos por la calidad de sus uvas.
superficie: 6 hectáreas.
edad: Media de 90 años.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
Clima y vendimia: Vendimia Manual. Territorio de clima muy seco y temperaturas muy extremas, ideal para el cultivo de la vid, con precipitaciones que rara vez superan los 400 mm anuales y temperaturas que igual se disparan en verano por encima de los 45o que se desploman en invierno por debajo de los -10o.
envejecimiento: 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.