ワイナリー: Tinto Pesquera
銘柄: ティント・ペスケラ グランレセルバ ミレニアム
度数: 14,5%
品種: テンプラニージョ100％
テースティング
濃淡と色調: 表面が強く輝いたレッドチェリー色。
香り: 果実と木の風味がほどよく混ざり合った香り。赤スグリとブラックベリーの果実香の完璧な調和。これに、レグリスとスパイスの香りに微かなコーヒーの香りが加わります。
味: 幅広く直接的な味と香りのハーモニーが口に広がるワインです。口当たりは繊細で優雅、しっかりとしたボディとタンニンがボトルの中で成長していきます。
飲用適温: 12℃～14℃
飲み方: 長期保存にも適し、ほぼ2025年までは飲み頃を保ちます。加工やろ過を通さない自然製法のため、飲む前に最低でも45分間はデキャンタージュされることをお勧めします。
マリアージュ: 赤肉や白肉、そしてグリルなどの全種類の肉料理に最適です。ジビエ料理やシチューにもよく合います。
Viñedo y Elaboración
ビニャ・アルタ
説明: ミレニウムの葡萄は、ビニャ・アルタ産です。葡萄の限られた栽培と卓越した品質極上の単一ブドウ畑限定のパゴは、800メートルを超える標高に位置します。
樹齢: Media de 25 años
土壌: 石灰岩ベースで痩せた小石が多い土壌。
気候: 海洋性大陸気候、乾燥していて風が多く、厳しく、長くて寒い冬季と短く、乾燥して熱い夏季が特徴。年間降雨量が平均で400mmのこの地域は、2地区に分かれます。日照時間が多い斜面にあたる地区では成熟が早く、一方で平坦な地区では日照時間が短く成熟が遅くなります。
収穫: 手摘み。
熟成: このワインは、市場に出荷されるまでにボトルで10か月ほど寝かされます。
embotellado: フレンチオーク樽で30か月熟成。
