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Le fromage affiné Dehesa La Granja conserve la force et l’intensité des produits élaborés dans la propriété de Familia Fernández Rivera à Zamora. Ce produit laitier est élaboré de façon artisanale, avec du lait cru de brebis churra des troupeaux qui paissent et vivent dans la propriété de Dehesa La Granja. Tout le processus se déroule dans une fromagerie moderne construite au sein de la propriété.