CAVE: El Vínculo
MARQUE: El Vínculo Reserva
DEGRÉ: 14% vol.
CÉPAGE: 100% Tempranillo
CATA
ROBE: rouge bigarreau intense aux reflets grenat. Robe profonde et larme très glycérique.
NEZ: très élégant et aromatique, dominé par des notes issues du vieillissement dans le bois, enveloppées par des touches minérales et de fruits mûrs.
BOUCHE: douce et soyeuse, touches de fruits rouges et de prunes intégrées aux notes fumées du bois. Un vin large en bouche, onctueux, avec une longueur élégante et mémorable.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14º
CONSOMMATION: moment optimal du vin. Son processus d’élaboration naturelle permet de bonnes garde et évolution en bouteille. Décanter 30 minutes avant de servir pour favoriser l’aération. Le vin peut contenir des dépôts, car il n’a été soumis à aucun processus de filtration afin d’obtenir un vin plus naturel. Cela ne nuit pas à la qualité du vin. Le vin doit rester pendant 24 heures à la verticale pour faire tomber les dépôts au fond de la bouteille.
IDÉAL AVEC: viande rouge à la braise, mijotés, petit gibier comme la perdrix ou le lièvre.
Viñedo y Elaboración
DESCRIPTION: sélection minutieuse des meilleurs vignobles de la région, loués en accord avec de petits viticulteurs. vignobles situés entre 650 et 750 m d’altitude, sur un terrain semi-plat en pente du nord au sud, avec une orientation privilégiée au sud.
SURFACE: 80 ha.
ÂGE: moyenne de 25 ans.
SOL: mélange sableux et argileux.
climaT: l’hiver 2008 a été surprenamment plus chaud et sec que d’habitude. Le manque de pluie pendant près de six mois a provoqué une sécheresse persistante jusqu’au début du printemps. Les pluies sont apparues en avril et mai. Combinées aux pics de température, les précipitations ont humidifié l’environnement. Les premiers mois d’été ont été secs avec des pluies par intervalles, mais à la mi-août, les températures sont retombées et ont retardé la maturation du raisin et le moment traditionnel de la vendange.
VIEILLISSEMENT: repos de 18 mois en fûts de chêne américain et 6 mois de repos en bouteille.
