CAVE: Dehesa La Granja
MARQUE: Dehesa la Granja
DEGRÉ: 14,5 % vol.
CÉPAGE: 100% Tempranillo
CATA
ROBE: couverte, rouge bigarreau mûr avec un reflet grenat intense.
NEZ: notes subtiles de confiture de fruits rouges mûrs combinées avec de délicates touches grillées qui s’intègrent à la perfection à un léger fond de cacao et d’agréables touches balsamiques.
BOUCHE: puissante, savoureuse et charnue, bonne structure. Tanins mûrs, doux et de grande qualité qui confèrent ampleur et volume et qui remplissent le palais. Grande présence de fruits mûrs à mi-parcours, parfaitement intégrée au bois exquis. Longue persistance finale marquée par des réminiscences de cerises en liqueur.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14º -16º
CONSOMMATION: en raison de son élaboration naturelle, il est important de placer la bouteille à la verticale une heure avant de l’ouvrir. Ouvrir la bouteille 30 minutes avant de décanter. Servir après 20 minutes d’aération en décanteur.
IDÉAL AVEC: viande rouge, comme un filet de veau à la moutarde et au vin rouge. Parfait accompagnement avec du gibier à plumes, comme le pigeonneau mijoté aux champignons et aux truffes ou le magret de canard aux airelles.
Viñedo y Elaboración
DESCRIPTION: vignobles de la cave Dehesa La Granja, au sud-ouest de la province de Zamora, sur une surface de 800 ha dédiés à l’agriculture et à l’élevage (dont 100 ha de vignobles).
ÂGE: moyenne de 25 ans.
SOL: formé par des dépôts de grès, d’argile et de calcaire qui donnent lieu à des sols calcaires en surface. Alternance de matières limoneuses et sableuses à grain épais et fin. Vignobles à 620-750 m d’altitude.
climaT: continental marqué par des influences atlantiques à caractère aride. Précipitations annuelles entre 350 et 400 mm. Hivers extrêmement froids et nombreuses heures d’ensoleillement tout au long de l’année, des facteurs favorables à la qualité exceptionnelle du raisin et indispensables pour l’élaboration de grands vins.
VIEILLISSEMENT: repos de 24 mois en fûts de chêne américain.