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Dehesa la Granja 2013

S’il y a bien quelque chose qui distingue le Dehesa La Granja de tout autre vin rouge, c’est son élevage dans les grandes caves de la propriété, creusées dans la pierre au 18e siècle, juste en dessous des bâtiments modernes dédiés à l’élaboration.

CAVE: Dehesa La Granja
MARQUE: Dehesa la Granja
DEGRÉ: 14,5 % vol.
CÉPAGE: 100% Tempranillo
CATA
ROBE: couverte, rouge bigarreau mûr avec un reflet grenat intense.
NEZ: notes subtiles de confiture de fruits rouges mûrs combinées avec de délicates touches grillées qui s’intègrent à la perfection à un léger fond de cacao et d’agréables touches balsamiques.
BOUCHE: puissante, savoureuse et charnue, bonne structure. Tanins mûrs, doux et de grande qualité qui confèrent ampleur et volume et qui remplissent le palais. Grande présence de fruits mûrs à mi-parcours, parfaitement intégrée au bois exquis. Longue persistance finale marquée par des réminiscences de cerises en liqueur.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14º -16º
CONSOMMATION: en raison de son élaboration naturelle, il est important de placer la bouteille à la verticale une heure avant de l’ouvrir. Ouvrir la bouteille 30 minutes avant de décanter. Servir après 20 minutes d’aération en décanteur.
IDÉAL AVEC: viande rouge, comme un filet de veau à la moutarde et au vin rouge. Parfait accompagnement avec du gibier à plumes, comme le pigeonneau mijoté aux champignons et aux truffes ou le magret de canard aux airelles.
VIGNOBLE ET ÉLABORATION
DESCRIPTION: vignobles de la cave Dehesa La Granja, au sud-ouest de la province de Zamora, sur une surface de 800 ha dédiés à l’agriculture et à l’élevage (dont 100 ha de vignobles).
ÂGE: moyenne de 25 ans.
SOL: formé par des dépôts de grès, d’argile et de calcaire qui donnent lieu à des sols calcaires en surface. Alternance de matières limoneuses et sableuses à grain épais et fin. Vignobles à 620-750 m d’altitude.
climaT: continental marqué par des influences atlantiques à caractère aride. Précipitations annuelles entre 350 et 400 mm. Hivers extrêmement froids et nombreuses heures d’ensoleillement tout au long de l’année, des facteurs favorables à la qualité exceptionnelle du raisin et indispensables pour l’élaboration de grands vins.
VIEILLISSEMENT: repos de 24 mois en fûts de chêne américain.