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Alejairén Crianza 2016

Une fois l’élaboration des vins rouges de La Manche consolidée, la cave produit son vin blanc, reconnu par l’Association œnologique de Salamanque comme le meilleur blanc d’Espagne.
Familia Fernández Rivera emploie un cépage autochtone spécial et presque oublié : l’airén. Le premier millésime date de 2007.

CAVE: El Vínculo
MARQUE: Alejairén Crianza
DEGRÉ: 14% vol.
CÉPAGE: 100% Airén
CATA
ROBE: couleur dorée, propre et brillante.
NEZ: intense, balsamique et très aromatique. Notes épicées sur les arômes de fruits mûrs qui reflètent la complexité et la majestuosité de ce vin.
BOUCHE: dense, onctueuse et longue. Équilibre parfait entre le fruit et le bois qui en fait un blanc atypique et différent. Fraîcheur en bouche avec une profondeur longue et fruitée.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12º.
CONSOMMATION: moment optimal pour la dégustation. Son mode d’élaboration permet de bonnes garde et évolution en bouteille.
IDÉAL AVEC: les entrées, comme le jambon ibérique et le foie gras, les plats principaux, comme le riz, les pâtes et le poisson, et même les desserts.
VIGNOBLE ET ÉLABORATION
Pago de la Golosa.
DESCRIPTION: vignobles situés entre 650 et 750 m d’altitude, sur un terrain semi-plat en pente du nord au sud, et orientés sud. Raisin de Paraje la Golosa, considéré comme l’un des meilleurs quartiers de la région pour la qualité de son raisin.
SURFACE: 6 ha.
ÂGE: moyenne de 25 ans.
SOL: mélange sableux-argileux.
climaT: année plus chaude que d’habitude. Les premières gelées ne sont arrivées qu’à partir de novembre et décembre, d’où les températures hivernales plus chaudes. Le printemps est arrivé avec des températures plus fraîches que d’habitude. Toutefois, le cycle de débourrement s’est déroulé normalement. La température moyenne à partir de juin a été élevée.
VIEILLISSEMENT: 24 mois en fûts de chêne français et 6 mois de repos en bouteille.