Beber buenos vinos y explorar nuevos maridajes: ¿Cómo maridar un buen vino?
Desde FFR queremos hacerte una serie de propuestas de maridaje con algunos de nuestros vinos que deberías tener en cuenta. Explorar nuevos maridajes con nuestra gastronomía tiene un sabor especial y queremos ayudarte a explorar nuevas posibilidades. La gastronomía de cualquier rincón de nuestro país y la riqueza enológica que encontramos ya casi en cualquier región es casi inigualable. Por esa razón, hoy, lo que queremos es rendir homenaje a diferentes vinos y platos que maridan con ellos. Sigue leyendo.
Vinos blancos y sus maridajes
El vino nos acompaña siempre en momentos muy especiales y el vino blanco es fundamental en esos procesos. Familia Fernández Rivera cuenta con la bodega el Vínculo, bodega que venía de una vieja idea de elaborar un gran vino en La Mancha. Un recorrido por la región nos ayudó a encontrar el lugar donde elaborar el vino blanco con una variedad de uva muy especial, la airén, casi olvidad, de ahí el nombre de nuestro Alejairén, de nuestra bodega el Vínculo, acompaña perfectamente a un delicioso arroz a banda. Tiene un larguísimo final con recuerdos a almendra tostada, lo que lo convierte en ideal para acompañar entrantes más fuertes como el jamón ibérico o el foie.
Vinos blancos y sus maridajes
El vino nos acompaña siempre en momentos muy especiales y el vino blanco es fundamental en esos procesos. Familia Fernández Rivera cuenta con la bodega el Vínculo, bodega que venía de una vieja idea de elaborar un gran vino en La Mancha. Un recorrido por la región nos ayudó a encontrar el lugar donde elaborar el vino blanco con una variedad de uva muy especial, la airén, casi olvidad, de ahí el nombre de nuestro Alejairén, de nuestra bodega el Vínculo, acompaña perfectamente a un delicioso arroz a banda. Tiene un larguísimo final con recuerdos a almendra tostada, lo que lo convierte en ideal para acompañar entrantes más fuertes como el jamón ibérico o el foie.
Vinos tintos de Zamora y Vinos tintos de Ribera del Duero: sus maridajes
Familia Fernández Rivera cuenta con una bodega en la llamada Tierra del Vino zamorana, nuestra bodega Dehesa la Granja. Hasta allí nos desplazamos para plantar la variedad de Tempranillo.
Nuestro Dehesa la Granja cuenta con una intensidad media-alta en nariz, con recuerdos a frutas rojas y aromas tostados y torrefactos. La madera de roble americano con sus características notas de vainilla combinan muy bien con la propuesta que os hacemos: maridar con nuestro queso curado de oveja de Dehesa La Granja combinándolo con otros quesos en una tabla, por ejemplo con una corteza blanca enmohecida como camemberts o brie o quesos más maduros internacionales como el Gruyere o el Edam.
Vinos tintos de Ribera del Duero y sus maridajes
Nuestra bodega Pesquera, pionera en los métodos de elaboración de la uva Tempranillo, es un valor seguro para maridar con asados. Proponemos nuestros vinos de Pesquera para maridar con un plato sencillo de hacer -que no fácil- y con una carne tierna que gusta a todo el mundo como es una paletilla de cordero lechal, tan propia de la Ribera del Duero. Su acompañamiento con una sencilla ensalada de lechuga, demuestra que a veces, menos es más.
Fuentes utilizadas para este artículo:
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-tabla-quesos-perfecta/Accedido el 19 de febrero de 2023.
https://www.vinetur.com/2023021572197/4-maridajes-sorprendentes-para-brindar-en-el-dia-internacional-de-beber-vino.html Accedido el 19 de febrero de 2023.
