¿Cómo conservar el vino en casa? Claves para no perjudicar su calidad
¿Cómo conservar el vino en casa? Si eres aficionado al vino, seguramente te hayas hecho esta pregunta alguna vez.
Es más sencillo de lo que parece, pero si quieres que se conserve sin afectar su calidad hay diversos factores que debes tener en cuenta.
Toma nota de estos consejos para conservar el vino en casa correctamente.
1. Cuida la disposición de las botellas
En primer lugar, es muy importante prestar atención a la posición en la que se guardarán las botellas.
En la mayoría de los casos, se sugiere colocar las botellas en posición horizontal, para mantener la humedad del corcho y evitar que se seque. Si esto sucede se corre el riesgo de que pierda su elasticidad, el cierre de la botella deje de ser hermético y el vino se oxigene. Aunque, si se va a consumir dentro del siguiente mes desde su compra, puede guardarse en posición vertical.
En el caso de los vinos espumosos, las botellas si que pueden conservarse en posición vertical, ya que la presencia de gas carbónico, que tiende a subir, permite que el corcho mantenga el nivel de humedad necesario.
Las botellas con tapón de rosca o plástico pueden almacenarse en cualquier ángulo.
2. Mantén la temperatura estable
La temperatura es el factor más importante a tener en cuenta si queremos evitar que el vino se eche a perder.
Dependerá del tipo de vino la temperatura de conservación idónea, pero lo más importante es mantenerlo en una temperatura estable, que, preferiblemente, oscile entre los 10ºC y los 18ºC aproximadamente.
En el caso de los vinos blancos o espumosos, la temperatura de conservación puede ser más baja.
Puedes controlar la temperatura del espacio con un termómetro, pero en el caso de que no puedas hacerlo de forma exacta, no te preocupes, con mantenerlos a una temperatura ambiente estable es correcto.
Te aconsejamos no guardarlos en la cocina, ya que es un sitio con muchos cambios de temperatura, o cerca de sistemas de calefacción o aire acondicionado.
3. Controla la humedad del ambiente
Si te preguntas cómo conservar el vino en casa, cuidar de la humedad es fundamental.
Se recomienda que la humedad del espacio ronde entre el 60% y 80%. En un ambiente muy seco, se corre el riesgo de que pueda llegar a resecarse el corcho, y si el espacio es muy húmedo puede aparecer moho.
Si llevar este control te parece complicado, un higrómetro puede ayudarte.
Un consejo: estas condiciones de humedad suelen darse de forma natural en estancias subterráneas como sótanos o trasteros, y puedes favorecerlas usando sistemas de ventilación o climatización.
4. Elige un ambiente oscuro y sin ruido
Otro de los factores a tener en cuenta es la iluminación. Debes evitar la exposición directa de las botellas a la luz natural, artificial y fluorescente, ya que la incidencia de la luz sobre las botellas puede favorecer reacciones químicas en el vino que lo alteren.
Si no puedes mantener las botellas totalmente alejadas de la luz, envuélvelas con un paño o colócalas dentro de una caja.
El ruido y las vibraciones también son perjudiciales para una óptima conservación del vino, por lo que se deberá prestar especial atención a evitar cualquier tipo de vibración fuerte y continua que pueda afectar a las botellas, alterando sus sedimentos e impidiendo que envejezcan favorablemente.
5. Aléjalo de los olores fuertes
Por último, es importante que el espacio elegido para guardar las botellas tenga una buena ventilación para que el sitio esté libre de olores fuertes y no deseados, ya que estos podrían filtrarse a las botellas a través del corcho y contaminar el vino.
Si tenías dudas sobre cómo conservar el vino en casa, esperamos que estos consejos te hayan sido de ayuda.
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Fuentes utilizadas y enlazadas en este artículo:
– Jancis Robinson. How to store wine. Disponible en: https://www.jancisrobinson.com/learn/drinking-wine/how-to-store-wine. Accedido el 16 de marzo.
– Masterclass. James Suckling. (2020). How to Store Wine at Home: 7 Tips. Disponible en: https://www.masterclass.com/articles/how-to-properly-store-wine-at-home#7-tips-for-storing-wine-at-home. Accedido el 16 de marzo.
– Wine Spectator. 7 Wine-Storage Basics You Need to Know. Disponible en: https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more. Accedido el 16 de marzo.
